炎炎夏日，凉皮是很多朋友最爱吃的主食，其相关问题来了，吃凉皮食物中毒原因是什么?今天小编就来和大家具体讲解，让我们一起来看看吧!
由于街头凉皮摊点卫生条件较差，再加上天气比较闷热，食物容易发霉变质，在外面暴露两个小时以上就会产生大量细菌，特别是凉皮中含有的豆制品容易变质，体质差的人一旦摄入，轻则食物中毒，严重的话就会引发感染性休克。另外，许多年轻人经常熬夜，过度疲劳，造成免疫力低下，一旦感染性休克就会比较重。其细菌主要是变形杆菌，它广泛分布于自然界的土壤、粪便，在食品及其他器具均可检出。变形杆菌是细菌性食物中毒中常见的条件致病菌，可在熟食及生食品上繁殖。变形杆菌在夏秋季易于发生，若食入被大量活菌污染的食品即可引起食物中毒。
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