鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
无公害鸭肉具有补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，虚弱浮肿的功效。
无公害鸭肉营养成分比较多，每100克鸭所含热量240.00千卡;蛋白质15.50克;脂肪19.70克;碳水化合物0.20克;维生素A52.00微克;硫胺素0.08毫克;核黄素0.22毫克;尼克酸4.20毫克;维生素E0.27毫克;钙6.00毫克;磷122.00毫克;钠69.00毫克;镁14.00毫克;铁2.20毫克;锌1.33毫克;硒12.25微克;铜0.21毫克;锰0.06毫克;钾191.00毫克;胆固醇94.00毫克。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
今天的小编对无公害鸭肉营养成分进行了简单的介绍，对于无公害鸭肉的鉴别方法以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。