随着科学的进步，那真是林子大了，什么鸟都有，技术强了，什么鸡蛋都出来了。这不人造蛋、毒鸡蛋等等层出不穷，各种仿造。今天就和大家一起来详细了解下，这害人不浅的“毒鸡蛋”。下面和看下毒鸡蛋的惊人内幕。
在2012年时，美国就曾爆发过全国性的“鸡蛋危机”，数百名消费者因为吃了被污染的鸡蛋而感染了沙门氏菌，并且每周感染超过200起，导致全美召回的鸡蛋就有5亿逾只。在同一年间，德国也出现了“毒鸡蛋”丑闻事件，原因一样也是鸡蛋受到了污染。
尤其是现在天气炎热，鸡蛋在运输的过程中，会受到震动、挤压等情况，就会造成鸡蛋出现裂缝、裂纹等，这样就很容易被细菌侵入，放置时间一长就不宜食用了。尤其是现在天气炎热，鸡蛋更容易变质。下列这这几种情况下的鸡蛋就不宜食用。
臭鸡蛋：鸡蛋都发臭了，肯定就是变质了，由于细菌的侵入，在鸡蛋内大量繁殖，产生了变质。这种鸡蛋蛋壳会呈乌灰色，有时还会破裂开，而蛋内的混合物呈灰绿色或是暗黄色，散发着一股臭味，这种蛋是一定不能食用的，否则会引起细菌中毒。
死胎蛋：死胎蛋也就是很多人口中的“毛鸡蛋”，在很多眼里是一道可口的美食，殊不知这是因为鸡蛋在孵化过程中，受到了细菌或是寄生虫的污染，加上温度、湿度不好等原因，导致胚胎停止发育而死亡，成为死胎蛋。这种蛋所含的营养也已经发生了变化，如果死亡较久，鸡蛋内就会被被分解出多种有毒物质，因此最好不要食用。
粘壳蛋：很多时候我们敲开刚买的“新鲜鸡蛋时”，会发现蛋黄紧粘在蛋壳上，这其实是因为蛋储存时间过长而导致的，如果局部呈红色还是能食用的，但若是蛋膜紧粘蛋壳很难撕下，且贴皮外部呈深黑色，有异味，那这蛋就不能再吃了。
散黄蛋：在运输过程中，晃荡激烈，但荒漠很容易破裂，就会出现散黄现象;加上存放时间一长，细菌、霉菌就会从蛋壳的气孔中侵入，破坏其蛋白质结构，使蛋液稀浑浊。遇到这种鸡蛋时，如果散黄不严重，没有异味，高温煎、煮后还是能食用的，一旦出现臭味就必须扔掉。
发霉蛋：在运输过程中鸡蛋有时候会遭到雨淋或是受潮，就会把蛋壳表面的保护膜洗掉，这样细菌就会侵入蛋内使其发霉变质，蛋壳上也会有黑斑和霉点，看到这种蛋也是不宜采购的。还有泻黄胆、血筋蛋也是不宜食用的。
以上是毒鸡蛋的惊人内幕。最后，要提醒大家，鸡蛋最好存放在低于7摄氏度的温度下保存，如果放在室温环境下，最好不要超过两小时，遇到破损或坏掉的鸡蛋应该扔掉，食用鸡蛋时也最好煮熟再吃，千万别听信什么生鸡蛋有营养，鸡蛋没煮熟里面的细菌、寄生虫都在。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多如何鉴别苏丹红毒鸡蛋的方法尽在。