食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
含有害物质能引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物;已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物;外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蘑菇;本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河豚、木薯;由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。
食物中毒去医院如何查?应根据实际情况从多方面采集标本：如排泄物，呕吐物、粪便、剩余食物、用具等，查找病原菌，因为引起食物中毒的病菌有很多，之后要进行细菌的培养， 根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验;重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。
小编告诉大家，轻微的食物中毒我们在家可以自己救治，那么，食物中毒怎么办?对于一些症状较轻的患者来说，我们可以自己做些措施，以避免病情的加重，最常见的如果是吃了坏了的海鲜引起的食物中毒，可取食醋稀释后一次服下。若是不小心误食了变质的饮料的食物引起中毒，那么现在最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服，可以起到缓解中毒的现象。大家可以通过了解更多的食物中毒安全知识，便于我们避免食物中毒的发生。