前面才曝光生姜有毒，现在又曝光酱油有毒。那么毒酱油是什么?下面和了解下吧。
利用人的头发、畜禽杂毛解液(俗称“毛发水”)及牛羊蹄角、动物骨骼、血块等为原料，以工业盐酸为催化剂，再以工业碱中和配制而成的动物水解酱油，毒酱油和普通的酱油在感官上并无多大区别，具有极大的欺骗性，其内含的三氯丙醇属致癌物质。
接下来看下毒酱油的辨别方法?
1.选择包装带有“酿造”字眼的酱油
在挑选酱油时，首先要看外包装，一定要选择“酿造酱油”。未注明“酿造酱油”的很可能是“配制酱油”。为什么要挑选酿造酱油呢?这是因为酿造的酱油是以大豆和小麦为原料，其中含有很多大豆和小麦的营养成分。而配制酱油的主要成分是焦糖色和食盐，这些成分是不利于人体健康的;此外，配制酱油可能含有微量的氯丙醇，这种成分对人体健康有害。
2.摇一摇，看泡沫
摇晃酱油和闻酱油气味的方式选择酿造酱油。用力摇晃酱油，泡沫多不易散去的是酿造酱油，泡沫少且很容易散去的是配制酱油。
3.闻味道
优质酱油会有一股很浓的鲜香味，劣质酱油会有很重的刺鼻味，而且盐的味道会很重，这是为了掩盖酱油本身的味道。因此，可以通过闻酱油的气味，挑选优质酱油
在此提醒大家，为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。一定要去正规大型超市购买声誉、信誉良好的品牌酱油，购买时看准生产日期和配料，谨防假冒。绝对不要贪图便宜，从小商贩手里购买廉价酱油，尤其是那些散装的、无生产厂家的伪劣酱油，更要提防“动物水解酱油”。