食品添加剂按用途不同分，我国的GB12493-1990《食品添加剂的分类和代码》将食品添加剂分为(1)酸度调节剂(2)抗生态剂(3)消泡剂(4)抗氧剂(5)漂白剂(6)膨松剂(7)胶糖基础剂(8)着色剂(9)护色剂(10)乳化剂等等。食品添加剂主要是改善食品的品质和食品的外部颜色，使之更能满足人类的需要的一种物质。
食品添加剂的使用范围是什么?小编介绍，明胶是食品增稠剂，在不同的食品中，明胶有不同的用量。在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2%～9%;在果汁软糖生产中，明胶的用量为2%;在太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0.4%～1.5%;在冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0.1%。黄原胶，可广泛用于增稠剂、乳化剂、稳定剂和凝胶强化剂。用于果肉型饮料、蛋白质饮料等，可增加饮料的浓厚感，并稳定各成分的悬浊性。黄原胶还可用于固体粉末饮料，标准用量为1%。
怎样合理使用食品添加剂?选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂;同类添加剂进行比较后选择使用;加强过程控制，找出合理配比;掌握正确的使用方法;严把添加剂的采购控制关。
因为食品添加剂的种类非常多，所以，小编就简单介绍了几种常用的食品添加剂的使用范围，大家如果想要知道更多的食品添加剂的使用范围，可以到去了解食品添加剂小知识，了解更多的食品添加剂的问题，还可以使用食品安全检测仪检测食品中添加剂的含量是否有超标的情况。