我们知道健康的饮食离不开健康的原料，现在人也非常重视健康，关于健康的保健常识大家也知道不少，很多人都喜欢吃大米。目前市场也不是所有大米都安全，还出现一批毒大米。一些人问：毒大米是什么样子的呢?下面是收集的有毒食品安全知识，希望对大家有帮助。
我们先看下如何识别有毒大米:
测水分。如果咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标。
查虫害。检查时，抓一把捏上几分钟后摊开，可以很快鉴别米内是否有活虫。
辨新陈。陈大米的米粒光泽深暗，透明度差，显得毛糙，不光洁。
看色泽。如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米。如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的;若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。
闻气味。正常的大米，没有异香、异味。新大米有自然清香气，陈大米没有香气。
尝口感。优质大米口感好，气味香，劣质大米则是有霉味或其他气味，口感粗糙。
鲜亮无比的大米是用工业白蜡油抛光后的陈化粮。陈化粮一般只做饲料用，有些奸商将其用工业白蜡油抛光后投向粮油市场，赚取昧心钱。这种混合工业白蜡油的粮食是有毒的，人食用后会对健康构成危害。
我们知道大米经过抛光之后才会变的如此鲜亮，那么我们改怎么识别这样的大米呢?识别这种有毒大米的方法非常简单，用少量热水浸泡这种大米时，手搓后有油腻感，严重者水面可浮出油斑。另外，仔细观察工业白蜡油抛光米粒颜色一般是不均匀的，米粒
仔细观察工业白蜡油抛光米粒颜色一般是不均匀的，米粒颜色有一点浅黄，优质大米色泽青白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、有部分米粒乳白不透明。另外，手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味，优质大米具有正常的清香味，无其他异味。还可取少量大米放入口中细嚼，优质大米微甜，无任何异味。
提醒：多了有毒食品安全知识和食品安全知识。看到鲜亮的大米的时候最好就不要买了，因为有的鲜亮是因为抛光的，那样的大米是有毒的，今天小编还要告诉你这样的一个保健常识，就是大米千万不能用太阳晒，因为晒过的大米是味道会不如从前，所以快到夏天了大米还是吃对少买。