防止“病从口入”,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,但是学校食堂卫生安全存在那些问题呢?接下来我们的小编为您介绍一下。

一、饮食油烟污染;

二、现场明火,是一种安全隐患;

三、就餐人多、单位时间密度大,是一种在紧急条件的一种安全隐患。

四、卫生安全

1、学校食堂厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。

2、采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。

3、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。4、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。

5、学校食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

6、学校食堂厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

大家对以上有所了解了吗,大家为了保障孩子的身体健康,一定要多多的去了解校园食堂知识,为了更好的帮助大家,我们还为您提供了如何保障校园食堂食品安全的知识。