生产彩色食品所用的染料又叫食用色素。食用色素分天然色素和合成色素两种，合成色素成本低，色调多，色泽鲜艳，所以在食品加工中被广泛使用。但是，它是从石油或煤焦油中提炼出来后，经化学方法合成的，含有一定毒性，儿童摄入少量合成色素，虽不会立即有不良反应，但对机体会产生一定影响。
常吃着色食品危害孩子健康，应少吃
为了增加食品的色香味，食品制造厂往往加入一些食品添加剂。其中着色剂是最常用的一种，它可以把食品点缀得-花团锦簇”，譬如那些如画的奶油蛋糕、五颜六色的糖果、糕点等。我国《食品卫生法》现在允许使用的着色剂有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等，不少是以煤焦油为原料制成的，在化学结构上属于偶氮化合物。这些着色剂均是低毒性的合成色素，其用量不得超过万分之一。
然而，现在有些厂商为了把食品做得色彩艳丽以吸引顾客，色素用量大大超过国家规定的标准，尤其是一些惟利是图的小摊贩滥用着色剂，甚至用其他染料来代替食用色素坑害顾客。这些彩色食品虽然色素含量少，但经常食用，色素会在体内慢慢地蓄积起来。儿童处于生长发育期，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都相对弱于成人，色素在体内会消耗懈毒物质，干扰正常的新陈代谢，造成慢性中毒，损害机体健康。国外许多医学专家发现，儿童经常食用着色食品，不但会影响神经系统的冲动传导，而且易患多动症。儿童变得不听话、富有侵占性、乱丢东西、喜怒无常、注意力不集中、记忆力减退、学习成绩下降等，甚至出现腹痛、腹胀、腹泻和厌食症状等。国外的动物实验也发现，用超标的合成色素长期喂养动物，不少动物发生癌症。
常吃彩色食品，会使合成色素在体内积蓄起来，导致慢性中毒，因此常吃着色食品危害孩子健康，应少吃。如果你想要了解更多有关于儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的资讯，可以登录，更多详情等着你！