孕妇食用没有煮熟的猪肉、羊肉或牛肉，在胎儿感染弓形虫、罹患弓形体病的比例中，占了30%至63%。研究报告指出，对孕妇而言，要避免食用任何没有彻底煮熟的肉类，那么妊娠期间饮食需要注意什么呢？

生食成为饮食潮流

近几年，生食成为饮食文化中的一股新的潮流。人们在批判常见的蒸、煮、煎、炸等烹调方式之后，生食以保留食物原色原味，无油无盐，无营养流失的特点脱颖而出，成为人们日常饮食中的主流。

虽然没有加工的食物会更多的保留营养，但一些营养元素需要从烹制的食物中可获得。比如：抗氧化剂番茄红素的最佳来源是烹制的西红柿食品。而大量研究显示，抗氧化剂番茄红素能够降低患前列腺癌和肝癌的危险性。再如当胡萝卜被烹制后，人体大量吸收的胡萝卜素是有效预防癌症的抗氧化剂之一。

生食不意味着不沾熟食

长期限制性地选择食物可能导致营养不良。长期食用没有经过加工的食品，会大大减少人体亚麻酸、亚油酸等脂肪酸以及一些营养元素的摄入。有研究报告显示，那些只吃生蔬菜的素食者的骨质会很低，这通常是如骨质疏松症等疾病的早期指示器。孕妇需要的是均衡的营养，任何营养元素的缺乏都可能对孩子产生致命的影响。

另外，孕期吃生食鱼、肉、蛋等食物容易出现寄生虫感染的问题。再加上生食的卫生品质较难掌握，有可能因为细菌感染而引起肠胃炎、腹泻。因此，为了自己和宝宝的安全，准妈妈最好避免生吃这类食品。

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