目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)。那么农贸市场里的生鲜食品会定期检测吗？
有关部门会对农贸市场里的生鲜食品定期检测的，民众对农贸市场的生鲜食品还是比较放心的。
11种生鲜食材选购技巧
1.蔬菜：茎叶完整，无烂叶、枯萎。
2.水果：选择当季水果，果皮完整，无虫咬、破损或烂掉。
3.鲜鱼：完整没有破损，鱼体用手压后有弹性，眼睛亮亮的，鱼鳃鲜红，没有不好的气味。
4.鲜虾：无臭味，虾肉有弹性，虾头和虾尾没有松动或变黑。
5.蛤蜊：取多个蛤蜊互相敲击，声音越清脆表示越新鲜。
6.蛋类：外壳粗糙完整，摇动没有声音，外表没有污物，且尽量选择洗选蛋较安心。
7.肉类：肉表面没有血水外溢，颜色红，用手压有弹性，没有不好的气味。
8.豆制品：外观没有黏稠或发霉的现象，颜色正常、不会太白。
9.全谷根茎类：谷粒饱满完整，没有发霉或异物，包装袋上有产品标示和制造日期，根茎类如地瓜、马铃薯，外观完整，没有发芽或发霉现象。
10.乳制品：有合格的鲜乳标章，包装完整，且冷藏在4至7℃的环境下。
11.油脂类：没有沈淀物，包装完整密封，选择合格可靠的厂牌。