人一上了年纪，视力就慢慢衰退，看东西也越来越模糊，是很多中老年人所苦恼的，吃什么药膳能明目，是很多人关心的问题，下面来看看给老人明目的药膳有哪些吧？
1、豆仁粳米八宝粥。
赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。
2、花生瓜子枣豆糕。
花生米100克，南瓜子50克，红枣肉60克，黄豆粉30克，粳米粉250克，与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。可养血明目，改善近视、视物模糊等症状。
3、枸杞肉丝。
枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋(或玉兰片)10克，猪油100克，各种作料适量。将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下入肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋入麻油即可。枸杞猪肉两者共食，可使气血旺盛，营养眼内各组织。
4、猪肝羹。
猪肝100克，鸡蛋两个，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果。