脂肪是身体的热量供应的一个重要的食物来源，每克脂肪可产生九千卡，相当于37680焦耳热，蛋白4100卡(17160焦耳)和碳水化合物4100卡(17160焦耳)的两倍多。老年人摄入脂肪一定要注意量的多少，摄入过多，会引发一系列的心脑血管病方面的疾病出来，摄入过少又很难维持自身能量的需求，那么，老人每天需要多少脂肪呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
脂肪是细胞内良好的储能位置，主要提供热量、保护内脏、维持体温、协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方面的代谢活动等。老年人脂肪摄入量一般以不超过总热量的25%为宜。适量的脂肪供给可改善菜肴味道，促进脂溶性维生素的吸收，供给机体必需脂肪酸，为机体提供热量，是人体不可缺少的营养素。但脂肪摄入过多，尤其是动物性脂肪摄入过多，可引起肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。故老年人脂肪摄入量一般应控制在每日每千克体重1克以下，除了各种食物中所含脂肪外，食用油的选择应尽量少用动物油脂，而食用豆油、葵花子油、花生油等。