大麦和小麦的区别

大麦和小麦是比较常见的两种作物，用它们制作而成的食物更是数不胜数，那么大麦和小麦一样吗?显然是不同的。大麦和小麦不仅在外观上不一样，它们在营养、功效、适宜人群上都是不同的，所以千万不要将大麦当成小麦，下面小编就来给大家盘点一下大麦和小麦的区别。

从种植的角度来说，大麦和小麦就完全不同，因为小麦对于生长环境的要求更高。从外形上看两者成熟后也不一样;从营养成分上看，小麦与大麦所含的主要元素是不同的，因此功效也就存在差异。最后它们的适宜的人群也不一样，因此不同的人应该选择合适的种类。

1、外形不同

小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状;而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹。

小麦：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，糖类，钙，铁，钠，镁，钾，维生素B2，烟酸，维生素B1，粗纤维，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。

大麦：大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素，膳食纤维，脂肪，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活性酶类。

小麦：适宜心血不足的失眠多梦，心悸不安，脚气，末梢神经炎患者，及体虚自汗，盗汗，多汗者食用，也适宜妇人回乳时食用;对高脂蛋白血证，糖尿病，动脉粥样硬化，痔疮，老年性便秘有防治作用。

大麦：适宜胃气虚弱，消化不良者，肝病，食欲不振，伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者，中老年人，血脂偏高人群，高血压患者食用。

1、食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺疾病的目的。

2、小麦味甘性凉，具有镇静，止汗，生津的功效，适宜于调理虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠等症。

3、小麦可以宁心安神，对于更年期女性，食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。

4、小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可促进皮肤血管畅通，防止皮脂氧化，抑制因脂质过氧化而引起的皱纹和黄褐斑，具有抗老防衰的作用。

1、大麦功效跟小麦近似，而其性更平凉滑腻，为面则甚于小麦，无燥热。

2、大麦是可溶性纤维素的极佳来源，可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷，对高脂血症有良好的预防作用。

3、大麦利水泄实，适宜于调理小便不利，水肿，黄疸，泄泻等症。

4、大麦含有丰富的消化酶及维生素B族，有助于消化，常用于食积不化，脘闷腹胀等症。

5、大麦中所含的维生素E能帮助避免肌肤老化，促进血液循环，从而起到养护肌肤的效果。

一般来说两者是不适合放在一起吃的，这样会影响它们的味道、营养价值，因此最好是两者分开来吃效果会更好一些。

由于小麦对生长环境的要求更好，它需要精耕细作，而且还要定期定量的施肥，否则小麦是长不好的，而且在小麦地里也不能有任何杂草的存在，但是大麦就不一样了，所以从这个方面来说小麦价格会更高一些，当然价格还会受到很多因素的影响。