步骤1
食材：虾仁35克、番茄150克、面条100克、鸡蛋1个、生姜1块、豌豆尖20克、淀粉1汤匙、猪油1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
步骤2
用开水烫番茄撕掉外皮后切小丁。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切末。
步骤5
虾仁加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
步骤6
豌豆尖洗净。
步骤7
炒锅放入1汤匙猪油，待融化后，倒入虾仁炒散。
步骤8
加姜末、番茄丁、胡椒粉、炒至番茄软烂，倒入适量清水焖煮3分钟，盛出。
步骤9
面碗中加入盐、胡椒粉，锅中水沸后，加入面条煮熟。
步骤10
放入豌豆尖烫熟，铺在碗底。再放入煮熟的面条，淋上臊子即可。