步骤1
准备食材：牛腩块300克、土豆200克、姜5克、大蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、油适量。
步骤2
葱切葱花。
步骤3
姜切块。
步骤4
蒜切片。
步骤5
土豆去皮。
步骤6
土豆切块。
步骤7
牛腩切块。
步骤8
锅中加入清水、姜块、料酒，牛腩块。
步骤9
牛腩块煮沸去腥，捞出备用。
步骤10
锅中加油烧热，转小火倒入冰糖炒糖色。
步骤11
炒出焦黄色后倒入牛腩，大蒜翻炒。
步骤12
炒至牛腩上色后加入清水、老抽、生抽、料酒，盐。
步骤13
加锅盖炖煮2小时。
步骤14
倒入土豆块再炖30分钟。
步骤15
汤汁收干后出锅，最后撒上葱花即可。