步骤1
准备食材：鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2
鸭肉洗净剁块。
步骤3
黄豆泡水洗净。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
青椒切小块。
步骤8
红椒切圈。
步骤9
首先锅内倒水，水开放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤10
然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鸭肉、黄豆翻炒均匀。
步骤11
接着在锅中加入盐、酱油、豆瓣酱炒匀调味。
步骤12
再倒入适量清水大火煮沸，转小火焖煮30分钟。
步骤13
接下来大火收汁，放入青红椒翻炒断生。
步骤14
最后盛入盘中，撒上葱花即可。