步骤1

准备食材：珍珠菇100克、西葫芦100克、红椒50克、姜1块、蒜3瓣。

步骤2

珍珠菇洗净。

步骤3

西葫芦洗净切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

红椒洗净切片。

步骤7

锅中烧热水，放入西葫芦焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。

步骤9

然后加入珍珠菇、红椒翻炒3分钟。

步骤10

接着加入西葫芦、蚝油、盐继续翻炒均匀，加适量清水焖煮5分钟。

步骤11

最后大火将汤汁收至浓稠即可。