步骤1
准备食材：鳜鱼250克、大葱1段、红椒10克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。
步骤2
鳜鱼洗净打上花刀。
步骤3
大葱切片。
步骤4
红椒切丝。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切丝。
步骤7
蒜切片。
步骤8
首先将鱼放入容器中，倒入料酒腌制10分钟。
步骤9
然后锅内倒油，油热，放入鳜鱼小火煎至两面微黄。
步骤10
再放入大葱、红椒、姜丝、蒜片炒香。
步骤11
接着在锅中放入盐、生抽、老抽、糖调味，再倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮10分钟。
步骤12
最后倒入盘中，撒上葱花即可。