步骤1
准备食材：猪肝300克，馒头1个，冬笋80克，蒜2瓣，酱油1茶匙，味精茶匙，白糖1茶匙，绍酒1汤匙，芝麻酱1茶匙，淀粉1汤匙，香油1茶匙，色拉油适量
步骤2
蒜切末。
步骤3
馒头切成片。
步骤4
冬笋切成丝。
步骤5
猪肝切丝。
步骤6
小碗中倒入香油，芝麻酱，蒜末，酱油，白糖，绍酒，味精，调匀备用。
步骤7
猪肝加入淀粉，抓拌均匀。
步骤8
锅中热色拉油，烧至六成热后下入馒头片。
步骤9
炸成金黄色，捞出沥油，铺在盘底。
步骤10
再下入猪肝丝、冬笋丝，炸至变色后捞出，沥油待用。
步骤11
锅置旺火上，留少许底油，倒入调料汁，再放入肝丝、冬笋丝。
步骤12
迅速颠炒均匀，2分钟后出锅，盛在馒头片上即可。