步骤1
食材：皮蛋3个、茄子200克、小米椒3个、小葱1根、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料：香油2克、生抽3克、盐1克、醋2克、白糖1克、鸡精2克。
步骤2
茄子对半切开，蒸锅放水烧沸，放入茄子蒸熟。
步骤3
取出，撕成长条。
步骤4
皮蛋去壳，切成6瓣。
步骤5
小米椒切小圈。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
大蒜切末。
步骤8
圣女果对半切开。
步骤9
小碗中放入小米椒、葱花、蒜末、香油、生抽、盐、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀。
步骤10
盘中放入茄子，再放上皮蛋，将料汁均匀淋在食材上。
步骤11
放上圣女果点缀即可。