步骤1
主料：虾仁200克、金针菇150克、粉丝50克、大蒜3瓣、红椒20克、小葱1根、姜1小块。辅料：油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。
步骤2
金针菇切掉头部，撕成小朵。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
切少许姜片，再切少量姜末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
红椒切成末。
步骤7
虾仁提前处理好。
步骤8
倒入碗中，放入姜片，加1勺胡椒粉，少许食盐、料酒，腌制去腥。
步骤9
粉丝提前泡发，再捞出沥干水分，切断后装入盘中。
步骤10
再将金针菇摆在粉丝上，铺上虾仁。
步骤11
放入蒸笼中，用大火蒸10分钟。
步骤12
将金针菇捞出，淋上蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。
步骤13
起锅倒油，油烧热后下蒜末，烧成蒜油。
步骤14
最后将蒜油淋在金针菇上即可。