步骤1
准备食材：排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣
步骤2
排骨洗净（提前叫老板处理好）。
步骤3
土豆去皮切小块。
步骤4
胡萝卜洗净切条。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
干辣椒切段。
步骤8
首先起锅倒油，将土豆炸5分钟捞出。
步骤9
再下入排骨炸至微黄捞出备用。
步骤10
然后另起锅倒油，油热加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味。
步骤11
接着倒入排骨、胡萝卜翻炒均匀，再倒入土豆继续翻炒3分钟，接下来加入盐、鸡精、白糖、适量清水焖煮10分钟。
步骤12
最后撒上白芝麻即可。