步骤1
准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根
步骤2
鸡爪洗净去指甲，对半剁开。
步骤3
胡萝卜洗净切段。
步骤4
红椒切段。
步骤5
青椒切条。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
小葱切葱花。
步骤10
首先起锅倒水，冷水下入鸡爪、姜、料酒焯水2分钟捞出备用。
步骤11
然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠。
步骤12
接下来倒入胡萝卜、青椒、红椒继续闷煮5分钟。
步骤13
最后撒上葱花即可。