步骤1

所需食材：排骨300克，淡菜干50克，山药300克，生姜1块。所需调料：盐1汤匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙。

步骤2

淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。

步骤3

排骨切段，姜切片，山药切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

山药切块。

步骤6

锅中热水，倒入排骨，放入姜片、料酒，大火煮开，捞出。

步骤7

砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、适量清水，大火煮开，转小火炖90分钟 。

步骤8

放入山药继续炖15分钟。

步骤9

调入盐、鸡精，拌匀即可盛出，还可以撒上葱花点缀。