食物中毒能治愈多长时间主要与食物中毒的类型和患者病情的严重程度有关，不能一概而论。

如果是轻度食物中毒，患者仅表现出胃肠道症状，如恶心、呕吐、轻度腹痛、腹泻等。通常不需要特殊治疗，需要更多的饮用水来帮助排泄，一般在2-3天内可以逐渐改善。如果是中度食物中毒，特别是由细菌污染引起的感染性食物中毒，应根据患者的具体情况进行抗生素治疗，且预后时间相对较长，通常需要一周左右。重度食物中毒患者会出现脱水、休克等症状。应及时进行洗胃、输液促排、稳定内环境等综合治疗。疗程可达1个月甚至更长。

食物中毒患者应以清淡、流质或半流质饮食为主，避免油腻和刺激性食物，为避免增加胃肠道负担，可定期用淡盐水和绿豆汤进行后期调理。