酒精可以渗透到细菌中，固化构成细菌的蛋白质。因此，酒精在医疗中通常被用作消毒剂。为什么用70% ~ 75%的酒精代替纯酒精进行消毒？这是因为酒精浓度越高，蛋白质的凝结作用越强。当高浓度的酒精接触细菌时，菌体表面会迅速固化形成一层涂层，防止酒精不断渗入菌体。细菌内部的细胞不能被完全杀死。时机成熟时，胶囊中的细胞可能会突破胶囊并复活。因此，使用烈性酒精不能达到消毒灭菌的目的。如果使用70% ~ 75%的酒精，它不仅能固化组成细菌的蛋白质，而且不能形成包膜。它可以使酒精继续渗透到内部，并使其彻底消毒和灭菌。实验表明，如果酒精浓度低于70%，细菌就不能被完全杀死。