冰激凌，无论孩子还是大人，对于它是没有抵御力的，那香甜的味道、入口即化的口感、沁心的冰凉在炎炎夏日里就是一种超级享受。每天在市面上五花八门的品牌中小心翼翼地选择，可是即使最知名的大品牌，拿起来上面也是赫然十几种添加剂，难道就没有健康味美零添加的冰激凌吗？当然有，那就是自己在家自制的冰激凌。自制冰激凌很简单，不用机器不费心，一搅一拌就成功，做出来的口感媲美市场卖的，而且健康味美零添加，今天就给大家分享一下吧。
材料/工具
淡奶油200克， 蛋黄2个， 白砂糖20克， 糖粉20克， 牛奶50克， 柠檬汁几滴。
方法
两个柴鸡蛋，取出蛋黄。
蛋黄加入20克白砂糖，准备50克纯牛奶。
蛋黄中滴入几滴柠檬汁，开始搅拌。
搅拌到颜色发白，体积变大就可以了。
50克牛奶倒入不粘锅内，小火煮到冒小泡就关火。
倒入蛋黄糊，迅速搅拌。这样蛋黄就能杀菌了。
再开小火，边加热边搅拌。生蛋黄也就变成了熟蛋黄。
直到搅拌成黏稠状，就关火，盛出放凉。
淡奶油提前冰箱冷藏12个小时以上，放入无水无油的铁盆中打发，分次加入20克糖粉，几滴柠檬汁。
打发到八成发的状态。
加入放凉的蛋黄糊，继续打发到出现纹路，这一步就是让冰激淋没有冰渣。
这是加入蛋黄糊之后打发的样子。如果想吃其他味道，可以在这一步加入，可可粉，草莓粉，抹茶粉，想要水果味的，还可以加入果肉泥。
这是一份芒果味的，打好的芒果泥，如果想要有果肉口感，就再用刀切果肉，加入拌匀。想加入蔓越莓或者葡萄干也都可以哦！
操作完之后装进密封盒，放进冰箱，第二天就可以吃啦。
撒上蔓越莓装点一下。非常细腻，没有一点冰渣，奶味浓郁，秒杀哈根达斯，哈哈，夏天不用买冰激凌啦！