冰箱是日常生活中非常常见的家用电器。冷藏也是一种非常常见的储存方法。不管是新鲜的水果和蔬菜还是煮熟的鸡肉、鸭肉和鱼肉，它们都会被储存在这个小空间里。

冰箱不是消毒柜，更不用说无菌区了。冰箱可以在低于室温的温度下减缓食物的变质，但冰箱并不是所有食物的“保险箱”，看似安全健康的冰箱也隐藏着一个“危险因素”，即冰箱中的细菌。尽管这些微生物肉眼看不见，但它们确实存在，而且数量惊人。

那么，为什么冰箱会产生大量细菌呢？首先，虽然冰箱可以长时间保持低温，但因为冰箱是封闭的环境，一旦放入的食物腐败，细菌就会繁殖。第二个原因是一些细菌不“害怕”冰箱的寒冷。一般来说，冰箱常用的制冷温度是4℃到8℃。在这种环境下，大多数细菌生长缓慢，但有些细菌喜欢寒冷，如耶尔森氏菌、李斯特菌等。它们可以在这个温度下快速生长和繁殖。

特别是单核细胞增生李斯特氏菌，被称为“冰箱杀手”，可以在有氧和无氧环境下生存，并且还能抵抗寒冷、盐、酸和碱。不能低估单核细胞增生李斯特菌。它通过被污染的食物进入人体。感染者的早期症状不明显，通常会引起发烧和腹泻。几天或几周后，它们会引起高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉无力和其他症状。它们甚至可以通过血液循环进入淋巴系统和大脑，从而导致脑炎和脑膜炎，给人们带来致命的危险。冷藏会滋生细菌，而冷冻也不是一种“高枕无忧”的储存方法，因为冷冻不能完全杀死细菌，有些细菌只是进入休眠状态，一旦解冻，这些细菌就会重获活力。

那么，我们如何抵抗这些“冰箱细菌”？首先，当我们把食物储存在冰箱里的时候，我们应该把生的食物和熟的食物分开，用保鲜袋或保鲜膜把食物紧紧地包起来，然后放在冰箱里。其次，冰箱应保持清洁卫生，冰箱内储存的食物不应太长，一些长期储存的食物应及时清洗，以免腐败。

如果你打开家中的冰箱，闻到气味，你必须提高警惕，迅速清洁，因为气味可能是细菌新陈代谢产生的气体。