量化健身使得减肥行业越来越可行。然而，如果你真的能一天走10，000多步，这些话也能发挥一点价值。各种仪器上的卡路里计数器不太可靠。认为具有不同解剖学和心理学方面的个体能够准确跟踪他们的运动是荒谬的。
在旋转的教室里，人们普遍认为卡路里输出根本不准确。我们所希望的是体重减轻可以被简化成一串数字，在这个试图量化一切的世界里，太多的变量没有被考虑进去。
以肥胖为例。体重是衡量身体结构的不公平标准。我(作者)重185磅(约167磅)，高1.9米。在同样的体重范围内，有些人身高1.7米，有些人身高1.9米。体重除以身高的平方(体重指数)可能会在计算中产生类似的结果，但现实远不止是数字。
我们常见的健康指标之一也是如此。卡路里的受欢迎程度已经到了甚至争论其重要性都将成为异端的地步。
卡路里是几代人减肥的焦点。不断强调卡路里的有效性只能表明人们对营养的基本结构的无知。有时候，在假设上浪费精力是很遗憾的。
19世纪60年代，德国科学家将第一个用于测量蒸汽机效率的装置应用于食品。威尔伯·阿特沃特，1844年出生于纽约的农业化学家，在访问德国后，将他身体里的食物比作炉子里的燃料。阿特瓦尔还向公众介绍了大量营养素的概念。
几十年来，阿特瓦尔一直是营养和新陈代谢的灵魂讲师。他对热量输入和输出的测量真实地反映了那个时代的先进科学。问题是我们没有生活在19世纪。
他建议穷人不要吃太多绿叶蔬菜，因为他们没有足够的能量来消化和吸收。此外，根据他的陈述，巧克力和菠菜的热量没有区别:如果身体吸收的能量超过它的使用量，那么多余的能量将以脂肪的形式储存，导致体重增加。今天，很少有人认为巧克力和菠菜会产生同样的结果。
总而言之，体重指数是一个相对无用的指标，但是由于测量系统的缺陷，我们不能完全否认数据的准确性。人们变得超重了。此外，心血管疾病和2型糖尿病(所谓的富裕病)也在飙升。所有这些都表明我们对营养缺乏了解。当然，暴饮暴食是重要原因之一。
每个人的微生物组成，每个人的睡眠时间，进食时间，甚至每个人的肠道长度都是不同的。卡路里不是一个普遍的真理，而是我们自己制造的懒惰的借口，我们不愿意理解现代食品工业的复杂性，企业欺骗消费者。
本文翻译自bigthink，由译者Nanpholes根据《知识共享协议》(BY-NC)出版。