20多年来，比尔·马勒一直在处理与食物中毒有关的诉讼，所以他已经停止吃一些食物。

这名律师目前担任代理人，他正在起诉墨西哥式快餐店，这是一家刚刚爆发大肠杆菌和诺如病毒病例的连锁品牌。例如，《健康内幕》在一篇题为“他从饮食中去除了什么”的文章中引用了他的话。

他为客户赢得了6亿多美元的赔偿。比尔·马勒说，这些经历让他对某些食物失去了信心，他真的不敢冒险去吃它们。

以下是专家最关心的食物:

1.生牡蛎

马勒说，在过去的五年里，他知道的由贝类引起的食源性疾病比过去20年多。罪魁祸首是海水变暖。全球海水温度上升，导致大量微生物繁殖，这些微生物最终将进入牡蛎消费者的口中。

2.经过预处理的蔬菜或水果

马勒说他只是在回避这些预先加工好的水果和蔬菜。许多人都参与了这些食品的加工。污染只会增加，即使方便，他们也不敢轻易吃。

3.生豆芽

在过去的20年里，生豆芽的卫生问题非常普遍，有30多种细菌超标，尤其是沙门氏菌和大肠杆菌。

“这种情况太多了，我们不能再忽视豆芽污染的问题，”马勒说。"我再也不敢吃这些食物了。"

4.半熟的肉

“对不起，厨师朋友，我真的不敢点半熟的牛排，”马勒说。"肉需要加热到160度才能杀死大肠杆菌和沙门氏菌。"

5.生鸡蛋

你还记得20世纪80年代和90年代初的沙门氏菌疫情吗？马勒说，尽管产卵引起食物中毒的风险比20年前低得多，但仍然存在风险。如果你还记得疫情，我相信你不会选择吃生鸡蛋。

6.牛奶和果汁无需高温消毒

呼吁人们饮用未经高温消毒的牛奶和果汁的运动正在如火如荼地进行。它的想法是消毒会大大降低牛奶和果汁的营养价值。然而，巴氏杀菌不会造成任何伤害，相反，未经杀菌的饮料有很大的安全隐患。跳过消毒步骤相当于允许细菌、病毒、微生物和其他污染我们入口的东西进入。牛奶、饮料等的巴氏杀菌。有益无害。

蝌蚪工作人员从iflscience编译，翻译马克，转载必须授权。