1、选用无潮霉味,含水量低于12%的色红干辣椒粗粉,花椒入温水浸泡至软;2、植物油入锅,旺火使油沸腾熬炼,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可;3、将辣椒粗
要熬制出又香又红的红油首先一定要选用菜籽油,菜籽油炒出来的红油够香,而且晾凉之后具有很强的粘稠度,挂料效果比较好。其次辣椒一定要用自己焙干的辣椒做成的辣椒面。
红油在川渝地区还有另一个名字,海椒油,这也算是一个方言叫法吧。做红油可以根据自己的喜好来搭配辣椒,下面小编为大家介绍四川红油有哪些原料熬制而成?分享五香红油秘
重庆小面少不了红油重庆小面少不了红油最近,重庆小面出了官方标准,甚至精细到了葱花的长度。不过重庆小面香不香,地道不地道,还少不了红油的“画龙点睛”。川味红油是