白切鸡是冷水下锅还是热水下锅 白切鸡是冷水煮还是热水煮白切鸡是热水下锅。鸡肉高含蛋白质,热水下锅鸡肉表皮就会收紧,把蛋白质锁在鸡肉里,以免蛋白质流失。白切鸡是冷水下锅还是热水下锅鸡肉中含有蛋白质,为了不让该营养流