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咖啡为什么是苦的
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咖啡为什么是苦的 咖啡为何是苦的
咖啡苦味的根源之一,是褐色色素。根据分子大小不同,褐色色素也有大致的分类,大分子褐色色素的苦味更强。随着烘焙程度的加深,褐色色素的量会增加,大分子褐色色素的比
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