带脆骨的鸡肉和猪肉等。有两种方法,一种是右手提起刀柄,左手握住刀背前端,使刀柄翘高,刀尖下垂,在原料所要切的部位上由前向后摆动刀身,使刀刃切入原料,将原料压断
菜刀是料理新手最重要的工具之一,怎么用?让料理达人蔡季芳一次说清楚,以家中常用的片刀,示范蔬菜与肉类料理时常见的刀工处理,厨房菜鸟一看就懂!蔬菜的6种切法蔬菜
机器人出现在厨房已经不是什么新鲜事了。合肥、哈尔滨和成都的机器人餐厅的机器人厨师都有一到两道特色菜。然而,这些厨师需要手动助手来提前配菜,然后按照设定的程序炒菜
我们大家在做菜的时候忽略了一个细节【切菜】,其实切菜挺重要的,菜的味道,口感,营养价值,是否具有观赏性,能否增加食欲等等,都和切菜方法有关系。为什么我们老感觉
一次性打包盒会致癌、塑料饭盒会致癌、塑料筷子也会致癌……,今天又有人出来说菜板洗不干净也会致癌,而这中说法最早出现在2015年。说的是一家四口全部得癌,罪魁祸
俗话说“厨以切为先”,只有把菜切好了,才有可能做出有营养的美味佳肴。食材质地不同,用到的切菜方法也有所差别。厨房切菜有讲究鲜肉最好推拉切直切:各种瓜果和蔬菜。
处理肉品时,顺着或逆着肉的纹理切会大大地影响肉质的嫩度和嚼劲,所以刀功也是菜肴好吃与否的关键之一。那么烹调蔬菜的时候,你是否会注意自己下刀的方式呢?其实切菜的
切菜不仅关乎品相,还会影响口感和营养。只要学会这几招,切菜又好又快,分分钟秒杀饭店!下面和本网一起来看看吧。切土豆丝又快又细▼土豆性味甘平,能健脾健胃,益气和
很多厨房用具第一次使用都应该先消毒,对人体才比较健康。砧板作为我们厨房必须品,经常要用到它切菜,那么砧板刚买回家应该怎么处理呢。砧板第一次用怎么处理开水烫一烫
厨师菜刀一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。批刀用于料理无骨肉与蔬果;斩刀专门对付带骨或特硬之物。家用刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻,使