从蜂蜜营养上看，蜂蜜是一种较为复杂的天然养生品，含有丰富的蛋白质和活性物质，而这些物质容易受到温度的影响，如果水温过高，极易被破坏而丧失意义。虽然喝起来味道没变，但是很多营养却已经流失，而蜂蜜也就变成了一杯“糖水”！正常如果水温高于60℃，活性物质会被大量破坏，蜂蜜本身的香气也会减少，营养价值则大打折扣！
蜂蜜不能用过热的水以及开水冲，蜂蜜补中：可用40℃左右的温水冲服。解毒和通便：用凉白开冲服即可。去火清热用凉白开水冲泡。蜂蜜中有大量的活性酶，这些酶类是天然的活性成分，对人身体有多种益处，如果用开水冲服会破坏蜂蜜，就没有效果了，大家可以根据自身情况选择凉水或者温水冲服。
要是掌握了喝蜂蜜最佳饮用时间，想必会有更好的效果。喝蜂蜜的最佳时间一般在饭前1小时或者是饭后1小时左右。其他时间也是可以喝的，比较随意。
但对于一些胃肠有疾病的患者来说，则应根据病情确定服用时间，以便发挥其医疗作用。如果大家把握好喝蜂蜜的时间，养成良好的习惯，坚持服用，那么养颜美容、排毒强身，则好处多多！
选蜂蜜有哪些需要注意
一、看标签和价格。
在选购蜂蜜时，首先要看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质;其次要看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品掺假的可能性较大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。
二、看光泽度和颜色。
真蜂蜜是浓厚稠密的，假蜂蜜的光泽度差，比较浑浊，用筷子搅动之后，假蜂蜜会有杂质，真蜂蜜颜色均匀、光泽油亮、透光性好。
三、察稠度。
可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下的蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。也可将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。
四、倒置蜜瓶。
优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
五、放进冰箱里保鲜，过几天看蜂蜜的结晶。
放进冰箱的蜂蜜，过一段时间之后，会变成固体，真蜂蜜会变得透明度较差，用筷子一扎，会出现眼，而假蜂蜜就扎不动了。
六、拉“蜜丝”。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
七、磨颗粒。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。
八、闻气味。
真蜂蜜打开瓶子会发出淡淡的清香味，而且气味纯正、自然，持续的时间会很久。假蜂蜜的香味很浓，闻起来有刺鼻异味或水果糖味，很不自然，而且持续的时间较短。
九、辨口感。
纯正蜂蜜味甜、浓，有淡淡的花香味，且口感绵软细腻，后味悠长，入口后很快融化。掺蔗糖的假蜂蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;掺入糖精，后味较长，但带有苦味。假蜂蜜如果有结晶的话，入口后也不会很快融化。
十、讲科学。
哪怕是自酿蜂蜜也需经过一定的加工处理，最好通过检验合格后食用。购买时，应通过正规渠道购买蜂蜜，不要购买来历不明、无包装的蜂蜜。
同时，建议消费者在冲服蜂蜜时用温开水或凉开水稀释后服用最佳