鲫鱼汤怎么做汤鲜奶白？用料酒腌制能去腥味吗

材料：

鲫鱼，嫩豆腐，香菜，姜。

做法：

1，鲫鱼处理好，洗干净，沥水，两面各切两三刀刀口，抹上适量料酒腌制。

2，嫩豆腐切小块，香菜切段，姜切片。

3，锅烧热，下油烧热，改中火，放入鲫鱼煎制，煎好一面再煎另一面，两面煎至金黄色。

4，煎好后，倒入适量开水，姜片，少许料酒，中火滚煮6分钟。

5，然后放入嫩豆腐继续滚煮8分钟，加入适量盐，香菜稍拌均匀即可关火。

分享重点：

1，用料酒腌鱼可以去掉一部分腥味。

2，把鱼煎至金黄色，再加入开水滚煮，汤色更奶白，鲜香无腥味。