做紫薯银耳羹银耳需要泡发吗？冬季进补紫薯银耳羹做法？

紫薯银耳羹

充分浸泡的银耳更加软糯，胶质丰厚，裹着炖煮粉嫩的紫薯，舀起一勺吞下，温柔地滑进胃里，清润又浓稠，嘴里留下冰糖带来的一丝微甜。

主料

紫薯适量

银耳适量

枸杞适量

冰糖适量

紫薯银耳羹的做法步骤

1、银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。

2、银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。

3、熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。吃吧！

紫薯银耳羹是一道排毒补血，营养极其丰富的甜品。紫薯中含有丰富的蛋白质，大量药用价值高的花青素，花青素对很多种疾病有预防和治疗作用。