这个220v是交流电的有效值，概念就是：有效值为220v的交流电与220v的直流电在在相同的时间内做的功是相同的。
交流电是大小和方向不断变化的交变电流，所以交流电是有峰值这个概念的，峰值的大小的计算就是：220v交流有效值的根号2倍（1.414倍）=311V
那么，220v经过桥式整流后，滤波电容上得到就是它的峰值电压，因为电磁炉功率大，而且这个滤波电容容量不大，所以这个电压是300v左右，像一般电视机电源电路桥式整流后电压都是310v左右的。其实我们的交流电，通常用万用表测量时，看到的数字通常是有效值。而瞬时值或峰峰值是需要通过示波器去测量。
220伏电压经四个二极管的桥式整流器全波整流以后如果没加电容。整流后的电压还是在220v左右。但加上高于峰峰值电压1.5倍耐压的大滤波电容(俗称大电解)后，峰峰值的能量被电容所吸收和储存。所以在电容端测量时为310伏。
因此我们的家用电器，只要是通过这种方式整流滤波的，里面的那个电容就一定能测得到310伏左右的电压。否则电器就不能正常工作。必须进行修复后才能使用。
我们平时用的220v电源的有效值等于310峰峰值电压(正弦波峰顶与正弦波的谷底)除以根号2。而平均值则等于310乘以2再除以3.14159。
电磁炉为什么用高频交流电？
电磁炉是利用电磁感应，在铁磁体锅低感应出交变电磁场，并产生涡流来加热的，所以用交流电是必须的。那么为什么要用高频脉冲交流电，而不用工频，中频的电磁炉呢？事实上，在工业上有用工频，中频和高频的，一般50HZ~60HZ交流电叫工频，1~10KHZ的脉冲交流电叫中频，10KHZ~300KHZ叫高频，工业上主要是用来冶炼和热处理的。
工频炉，就是用50赫兹的交流电，因为它与电网没有隔离，所以功率因数很差，对电网影响比较大，效率也低，而且不能调频，不能调节功率，现在工业上也逐渐要淘汰了。
而中高频炉要经过整流桥整流，滤波调频，所以与电网有隔断，功率因数好，对电网没多大影响。现在工业上主要应用中高频炉。中频炉比较适合大中型冶炼和深入金属内部加工。高频感应炉适合小型冶炼炉和金属表面处理，因为高频电流有趋肤效应，不容易深入金属（铁)。而且中频炉电路较复杂，用可控硅做变频管的设备也比较笨重。而高频炉采用IGBT管，能比采用可控硅的中频炉省电二成（20％)，而且高频炉性能稳定，保护电路成熟，维护方便。加热速度快，升温迅速。体积小巧，重量轻，搬动方便。最主要的是，可以方便的调节IGBT的开关速度和间隔，来调节功率，能精准地控制加热温度，使用效率高。
而工业高频炉的缺点，在家庭用的电磁炉里，也成了优点，因为热量集中在锅底表面对加热食物有利。