榴莲什么时候成熟？怎么挑选成熟的榴莲？

榴莲一年会开两次花，所以成熟期有两个，大致分为6-8月和11-次年2月。由于现在的种植技术和储存技术的提高，全年多可以吃榴莲，所以12月吃榴莲是完全没有问题的。

但夏季才是榴莲最佳时节，一是大量上市，而是夏季成熟的榴莲品质可能会高点（阳光因素），此时的榴莲性价比最高。

闻：香味过淡，尚未成熟；香味过浓，已经熟透。所谓闻，并不需要开口，那种成熟的味道即使是坚硬的外壳，也会慢慢的渗透出来。

摇：即将成熟的榴莲，果肉质地会变软，内核会出现空心化，这样的果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。若回声浑浊，表明榴莲已经熟透，如果几乎听不到回声，则表明榴莲未熟。

压：最常用的一种方法，用大拇指轻轻挤压其硬刺来感受其成熟程度，生的绝对坚硬无比，熟的自然会软，但因人而异不好判断。

可能还有人提及看榴莲的开裂程度，开裂的榴莲保证是成熟的，但也有烂的情况，不宜存放，