人们吃鲍鱼不仅仅是为了品尝美味，更重要的是吸收里面的营养为我们所用。下面小编为大家介绍炭烤鲍鱼适合用什么风味的蘸汁？哺乳期可以只吃鲍鱼吗？

炭烤鲍鱼适合用什么风味的蘸汁

根据食客口味的不同，可添加豉汁、蒜蓉或是剁椒为调味料，形成三种风情各异的炭烤鲍鱼。豉汁与海鲜搭配源自粤菜，是经过千万次考验的最佳拍档；蒜蓉也是与海鲜搭配的常客，不仅祛腥解腻，还起到杀菌的作用；剁椒风味则是将辣椒的清香与鲍鱼的鲜美结合。

●四季豆炒红酒牛仔粒

准备30分钟出菜45秒

技法炒

提速点四季豆一炸到位，牛仔粒滑油至八成。

原料四季豆300克，新西兰牛仔骨150克，银杏50克，红椒圈20克。

调料A料（老抽、味精各3克，红酒15克，盐2克），B料（盐、白糖各3克，味精、鸡精各2克），蒜子5克，料酒3克，色拉油1千克（约耗50克）。

预制1.将四季豆切成长约0.5厘米的段，与银杏分别入沸水中汆透，捞出过凉，控干水分；将蒜子切成末备用。2.将牛仔骨取肉，切成1厘米见方的块，冲净血水，用干净的毛巾吸干水分，放入盆中，加A料腌渍30分钟。3.锅入色拉油，烧至五成热，入四季豆浸炸1分钟，待四季豆表面起皮时捞出，待油温降至三四成热时，入四季豆、银杏、红椒圈滑油，捞出控油，最后放入牛仔粒滑油，捞出备用。

出菜锅入色拉油50克，烧至六成热，入蒜末炒香，入四季豆、银杏、红椒，烹料酒，迅速翻炒，用B料调味，出锅装盘即可。

快厨叮嘱四季豆炸得干一些，下锅大火快炒，可以有效防止出水。

哺乳期可以只吃鲍鱼吗

鲍鱼的营养的确很丰富，但是还没到能涵盖所有营养素的程度，而且其营养素的组成比例与人体的需求差异很大，单纯吃它，很有可能导致营养不良。抛开每天吃鲍鱼是否有吃腻的情况，也不能单纯的就吃一种的食物，尤其是在怀孕、哺乳等营养需求大、种类多的特殊时期，更应保证食物的多样性，保证营养的均衡。