腌黄瓜是家庭常见的小菜之一，也是早餐必备的咸菜之一，味道脆爽，咸甜酸辣，是开胃清热的美味佳肴！下面小编为大家介绍怎样腌酱油黄瓜？腌黄瓜用什么酱油好？
怎样腌酱油黄瓜
食材准备：
黄瓜750克，酱油，醋，冰糖，白酒，辣椒，姜，盐，蒜，花椒，八椒
烹饪技巧及做法：
将小黄瓜洗干净，控干水分，选小黄瓜的时候要选那种带刺的，很嫩的那种。也可以用的一点的黄瓜腌制。
把控干水分的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。如故黄瓜的可以对半切开腌。
这时热锅倒入少许菜籽油，放入花椒，八角煸出香味即可。在锅中倒入酱油，醋，冰糖，大火把水烧开后关火，把酱料汁放凉。
找一个干净无油的密封罐，摆放入黄瓜。把姜洗净切片，大蒜剥皮切成片，辣椒切断也放入密封罐。
腌黄瓜的料汁放凉后，再倒入白酒搅拌均匀，再把料汁浇在黄瓜上，把密封盒，密封好之后放3—4天即可。
腌黄瓜用什么酱油好酱油一定要选用海天酱油，上色容易，味道也鲜美。食用时，用筷子捞出即可，筷子别粘油，否则容易长毛变质！
食材：黄瓜盐酱油陈醋白糖葱姜蒜白酒红辣椒味素油
1.将黄瓜洗净，切长条形，葱姜蒜切末，红辣椒切段，备用。
2.将黄瓜条放入盆子里，加入适量的盐，搅拌均匀腌制10个小时，沥干水份，再腌制10个小时，备用。
3.将黄瓜沥干水份，备用。
4.锅烧干放油，放入白糖，酱油，陈醋，味素用勺子不停的搅拌，直至白糖完全融化，备用。
5.关火，晾凉后将黄瓜条放入锅中，加入适量的葱姜蒜，白酒，辣椒段，翻炒均匀。
6.将拌匀的黄瓜条放入玻璃容器里，密封好，放入冰箱储存，备用。食用时，拿出即可食用！