鉴别乌龙茶的第一步：
望鉴别乌龙茶的第一步首先是望，换句话说就是看乌龙茶的外形。捧在手心对着光线看（1）把乌龙茶茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。（2）如果茶色灰暗枯黄，那肯定是劣品乌龙茶。（3）如果是老到点的乌龙茶，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
鉴别乌龙茶的第二步：
闻鉴别乌龙茶的第二步是闻乌龙茶的味。（1）将乌龙茶用手捧住干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶。（2）反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶。（3）也可以这样区别：香气浓郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散发异味的不能饮用。
鉴别乌龙茶的第三步：摸鉴别乌龙茶的第三步就是摸，感受下茶叶的手感如何，乌龙茶分球形和条形两种。（1）球形的乌龙茶放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩。（2）条形的乌龙茶，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
喝乌龙茶有什么功效作用
乌龙茶帮助您保持健康
研究表明，喝一杯乌龙茶可以大大提高你的新陈代谢率，长达2小时。因此，每日食用乌龙茶可以增强身体燃烧脂肪的能力，并提高你的整体身材。因此，如果你想减肥或让自己更性感，可以考虑每天喝几杯茶。
乌龙茶降低胆固醇水平
根据最近的一项研究，饮用乌龙茶的人胆固醇水平明显低于不饮用乌龙茶的人。这怎么可能呢？消费后，在乌龙茶中发现的多酚–激活一种特殊的脂肪酶，已知它能溶解脂肪。更重要的是，降低胆固醇水平意味着发生心脏相关疾病的风险也会降低。
帮助消化和治疗溃疡
如果你有胃部不适，胃酸反流，甚至更糟的是溃疡，可以考虑喝一杯热茶。研究表明，乌龙茶可降低胃中的总酸度，有助于消化。
释放大脑的潜力
众所周知，咖啡因往往会对你的精神警觉，记忆和整体生产力做各种各样的好事。请注意：如果您对咖啡因非常敏感，请先品尝一杯这种美味饮料，然后根据需要重复饮用。
帮助头发健康成长
每个人都希望拥有柔软，健康的头发–特别是女性，因为它是最滋养的婴儿之一（想想在护发素，维生素等上花了多少钱）。由于健康水平的抗氧化剂，乌龙茶可以为你的头发创造奇迹。它不仅会获得自然光泽，而且整体头发厚度也会增加。
改善你的皮肤
您是否知道乌龙茶还可以改善您的皮肤，帮助它获得必需的抗氧化剂和矿物质（镁，硒，磷等）食用乌龙茶的人减少了过敏反应，这一切都要归功于它能够抵抗损害你身体的自由基。
稳定血糖水平
由于乌龙茶含有高水平的多酚和各种矿物质，因此非常适合患有2型糖尿病或仅仅想拥有健康血糖水平的人。根据最近的研究，乌龙茶可以减少糖尿病症状并减少患病的机会。
改善牙齿卫生
我还没有见到一个想定期去看牙医的人。你如何尽可能不频繁地进行访问？考虑喝乌龙茶，这种茶通过防止蛀牙和杀死导致它的细菌来改善整体口腔卫生。
增强免疫系统
事实证明，由于乌龙茶有助于生产的抗菌蛋白质数量更多，每天喝几杯茶的人往往具有更强的免疫系统。让你的骨头坚如磐石
乌龙茶的另一个惊人的好处是什么？它有助于加强骨骼结构，并保护您免受骨质疏松症（老年人常见中最严重的进行性骨病之一，从而降低整体骨量和密度）。
保护您免受癌症侵害
根据全球不同实验室进行的大量研究，与其他饮料饮用者相比，饮乌龙茶的人患癌症的几率较低。这完全归功于一种名为多酚的化学物质，它可以作为化学预防剂，甚至可以促进身体杀死癌细胞的能力。