油是做桃酥基本的原料之一，油可以让桃酥的色泽等亮丽，口感更酥脆。下面小编为大家介绍桃酥用什么油好吃？桃酥可以用黄油、花生油吗？
桃酥用什么油好吃
可以用花生油。
猪油作桃酥效果最好，味道好，而且起酥好。偶尔吃一点没关系的。如果不像那么油腻的话，你可以按照比例减少一点，就不会那么油，不太会影响效果。其实色拉油也可以，就是味道效果比较不好。也没有比其他的健康多少。起码脂肪含量和黄油一样。
桃酥可以用黄油、花生油吗
黄油没有猪油的腥味，是用牛油提炼制作的。但是熔点比较高。没有猪油特有的香味。猪油的话会比黄油黏一些，在冬天的话黄油会比较硬，制作前需要进行软化，或者拌匀时用手心温度进行软化。
材料：黄油110克、砂糖150克，小苏打3分之2小勺水40cc
低筋面粉200克和100克核桃肉30克蛋黄一个。
做法：将黄油和砂糖放在一起搅拌搅拌均匀之后加小苏打粉和水进去继续搅拌。
然后加200克面粉进去搅拌均匀之后在案板上放100克面粉将搅拌好的面糊加进去。
揉成面团核桃肉切碎后加入面团揉和均匀大约分成16个左右搓圆后排列在烤盘。
用手掌一个个压平刷上蛋黄放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟即可。
桃酥花生油做法
1、花生油白糖蛋液放入大碗中。
2、用打蛋器搅至均匀。
3、低筋粉，泡打粉，苏打粉放在一起过筛备用。
4、熟核桃去皮后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
5、倒入面粉，泡打粉，苏打粉和核桃碎，搅拌均匀。（核桃碎制作:六个核桃去壳后微波炉高火叮5分钟，中间取出翻面一次。叮7-8成熟后用刀压碎，吹去已脱落的皮）
6、将面粉倒入油糠液中搅拌。
7、用手指取面粉一小块捏成7-8g的圆球型。（比玻璃球大一些吧）
8、食指轻压面团，面团自然开裂。
9、依次做好所有面粉。（我做了32升烤箱的两个烤盘，约80个）
10、筷子蘸蛋液涂抹在面团中心。
11、在蛋液出洒上熟芝麻。
12、烤箱预热后，180度上下火烤15分钟至饼干表面金黄。
13、烤网凉透后装饼干盒保存。这款小点心，酥酥的，微甜，特适合老人。