糯米做蛋炒饭口感怎么样？和普通大米做法上有何区别

糯米煮熟后和其它的大米煮熟后口感差别大，主要是很黏。如果和传统的大米煮熟后用来做蛋炒饭的话不管是在炒制过程还是炒好后的口感都是没有大米好。所以一般情况下用熟糯米来做蛋炒饭的很少。

但是有些地方却有用糯米做炒饭的，所以糯米当然可以做蛋炒饭的。以下介绍制作方法步骤。

需要食材：生糯米200g食用油适量腊肠（火腿）一根香菇3朵鸡蛋两个葱末少许姜丝少许，适量生抽和蚝油

制作步骤：

1：糯米先用开水泡开，泡的时候适当搅拌，以免糯米粒粘在一起。

2：腊肠香菇切小块。

3：鸡蛋打散后热锅下油炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎后起锅备用。

4：把热锅下油（多放些油）香菇丁和腊肠丁和姜丝一起炒熟后倒入沥干水分的糯米一起炒。炒到所有的米粒均匀的裹上油，然后边炒边加少量水，直到糯米炒熟。

6：炒熟后放入之前炒熟的鸡蛋、生抽和蚝油继续翻炒上色均匀即可。

7：出锅前撒上葱末。

其实这样炒出来的糯米炒饭是比较油腻的，不太适合想控制体重，或者减肥的人士。就算是不用减肥或者不需要控制体重的人也不建议多吃。毕竟炒着麻烦吃了还不健康。