饼卷肉,顾名思义,就是两个部分,一个是怎么做大饼的过程,一个是肉的做法，下面小编为大家介绍什么地方的烧饼卷肉最正宗？家庭版烧饼卷肉的做法？什么地方的烧饼卷肉最正宗

说起烧饼全肉，给我留下印象最深的是我外出的时候在邢台吃的那一次，那个味道回味起来还是很美味的。后来我也尝试的做了几次家庭版的烧饼卷肉，好像还不错哦。

烧饼卷肉

1碗中加入300g面粉、3g食用盐，一半面粉用100ml的开水和面，一半面粉用80ml的凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉后加入20ml食用油，用手把面絮揉成光滑稍硬面最后盖上保鲜膜密封饧发10分钟

2准备2个鸡腿并顺着纹理划开几刀然后放入冷水锅中并加入适量的料酒，大火烧水待水开之后撇去浮沫，放入几片姜片、八角、香叶，最后盖上锅盖煮20分钟

3案板上抹少许的油，把饧好的面团揉搓光滑后搓成长条揪6个大小均匀的面剂，把揪下的面剂揉搓上劲后抹上少许的油并用擀面杖正反面擀成2mm厚的圆形面皮

4锅中加入足量的油，开大火把油温烧至7、8成热后下入擀好的面皮，炸至鼓起大泡翻面，炸至底面微黄出锅（全程约为15~20秒出锅）

5把煮熟的鸡腿肉撕成肉丝，在肉丝中加入适量的葱丝、香菜段、青椒丁、蒜末、辣椒肉、生抽、香油、食用盐搅拌均匀。把做好的油炸大饼卷上调好的鸡肉丝就可以食用了