咸鸭蛋是必不可少的，金黄沙软的油蛋黄简直是太美味了，下面小编为大家介绍如何做出流油又带沙的咸鸭蛋？2型糖尿病能吃咸鸭蛋吗？
如何做出流油又带沙的咸鸭蛋
咸鸭蛋富含多种微量元素和营养，深受来百姓的欢迎，是餐桌上必不可少的佳肴，一般人都爱吃它又沙有出油的蛋黄，但如何腌制才能让它出油呢？
食材食谱热量：900(大卡)
主料
鸭蛋若干
方法/步骤
选择好的鸭蛋。破的鸭蛋和不新鲜的鸭蛋都不能要，会影响鸭蛋的味道。
将鸭蛋洗干净，晒干待用。
将鸭蛋放入高浓度的白酒中浸泡10分钟，（酒精可以加速蛋白质凝固，在腌制过程中让蛋白质与脂肪分离，从而出油，这是很重要的一步）。
把鸭蛋从酒里拿出来，均匀裹上食盐（如果想吃蛋白淡一点的，只需要将鸭蛋两头轻轻蘸一下食盐即可，这样盐味比较淡）。
将蘸上食盐的鸭蛋放在阳光下晒一下，小编一般是20分钟，这样让鸭蛋充分呼吸，最后鸭蛋会呈现红油蛋黄。
把晒过的鸭蛋放在干净的袋子中，密封，放在避光阴凉处。
20天左右就可以吃了，但这个时候油出的不多，如果想要有沙又流油的鸭蛋黄，要等上30天左右。
2型糖尿病能吃咸鸭蛋吗
糖尿病人同正常的人一样，早餐也是吃粥，加上馒头包子，或面包点心的，但是有一样也是得吃的，那就是咸菜。
不管怎么说，或身体怎么样，都需要少盐的，少盐不等于没盐，没了盐也是吃不进饭的，所以糖尿病人少盐也得吃盐！
早餐不吃咸菜，而用一个咸鸡蛋或咸鸭蛋来替代咸菜是完全可以的，这样的话，也就以咸鸡蛋或鸭蛋即题代了咸菜，也就不用再吃鸡蛋了，因为糖尿病人每天吃一个鸡蛋也是必须的。
最好是咸鸡蛋或咸鸭蛋也别腌的很咸，这样糖尿病人吃了也就不会多盐了。而且每天只能吃一个，吃了咸鸡蛋或咸鸭蛋后，也就不要再吃蛋制品了！
糖尿病人可以服用咸鸭蛋，但建议控制食用量，不要吃太多的腌制品以免因食盐的过多使用引起血压的升高。
虽然对糖尿病患者来说，是可以吃咸鸭蛋的，但是合并有高血压、肾病的患者该低盐饮食，不建议吃咸鸭蛋，吃过咸的东西容易加重肾脏负担，加重病情。
糖尿病人和其他人一样，要避免进盐过多，进盐过多会加速心血管病变（约占糖尿病人死亡之原因70%），尤其是高血压病的发生。现代医学研究证明：过多的盐具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化，促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。因此，对糖尿病人特别已合并有高血压、糖尿病性肾病者应严格限制进盐量。