细腻可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜味道变得可口。但沙拉酱拌蔬菜水果看似健康，却含有很高的热量，建议平时不宜吃得过多，尤其是一些特殊人群更要尽量少吃或是不吃。
脂肪含量高
从市售沙拉酱的配料表和营养成分表可以看出，沙拉酱是一种高热量食品。配料表中，排在前三位的主要配料通常是植物油、蛋黄和水。其它成分还包括白砂糖、食用盐、食醋、各类食品添加剂、香辛料等。美味的沙拉酱，简单来说就是食用油在与蛋黄不断搅拌的过程中，被蛋黄中的磷脂乳化成膏状，变成半固体。营养成分表中，沙拉酱所含的脂肪和能量也比较高。如果晚餐来上一份沙拉，每片蔬菜或水果都被沙拉酱包裹，即使不再吃其它食物，也已超过一顿正常晚餐对能量的需求。
可用其它佐料替代
沙拉酱是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，因此建议肥胖人群，心血管疾病患者，高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群，都要尽量少吃或是不吃。有些希望通过饮食控制体形的市民，在自己的减肥食谱中加入了沙拉酱，这其实是一种误区。多吃水果和蔬菜有益，但是加入沙拉酱，也就相当于加入了脂肪，控制体形的效果也就打折了。
平时喜欢在蔬菜水果中加些佐料的市民，不妨选用其它材料来代替沙拉酱。比如在拌蔬菜时，可以根据个人口味使用糖醋汁、三合油等来代替。拌水果沙拉时，可以用酸奶来代替。另外，稀释后的芝麻酱加入适量的蒜泥和醋，调成美味的酱汁淋在蔬菜上，也能带来丰富的口感。
面包怎么夹着沙拉酱吃
面包可以夹着沙拉酱吃。但是也要注意吃法，因为沙拉酱对于健康的影响是双方面的。
吃法可以是将新鲜的水果和蔬菜用沙拉酱调拌后夹在面包中间做成三明治来吃。因为如果制作沙拉的主料是新鲜的水果和蔬菜，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，这样就是“保持营养的最佳吃法”。