挪威的鲑鱼养殖场生产商KvaryArctic已成为加入IBM Food Trust的最新公司。

该生产商是美国和加拿大众多餐馆和Whole Foods零售商的供应商，在供应当中使用区块链技术能够帮助消费者和餐馆更好了解食材。

IBM Food Trust总经理Raj Rao表示这将会促进海产品供应链的透明度，并且提高供应链的可持续程度。

利用区块链技术之后，购买者和产品消费者只需要通过扫描二维码就可以获得关于每条鲑鱼的具体信息。

这些信息包括鲑鱼养殖地的人口和密度，年龄，收获日期以及有关从鲑鱼获取的供应路线的信息，供应路线包括从养殖场到超市的全过程。

同时该生产商还和饲料供应商BioMar合作，并且共享了供应链的数据。

优质食品吸引欺诈

KvaryArctic报告说，在过去三个月中，美国对新鲜海鲜的需求急剧增加，生产商的出货量是预期数量的两倍。

鲑鱼属于比较高档的食材，IBM Food Trust负责人表示相比较高档的食材很容易出现欺诈行为，当食材价格越贵的时候，进行欺诈行为获利也就会提高。

非营利性环保组织Oceana发表的一项研究发现，在美国，所有海鲜产品中有三分之一被贴错标签，导致消费者经常为不合格产品支付高价。

区块链技术应用于高档食材供应链当中无疑是对于这个问题的解决。

KvaroyArctic首席执行官Alf-GoranKnutsen认为，区块链是未来发展趋势，能够有助于减少食物的浪费，并且提高事物的质量。