市面上充斥各种料理醋、沾酱醋、水果醋，这些醋不是虚有其表，适量食用醋，不仅让血液更加顺畅，用醋自制沙拉、饮料，还能消除疲劳，增进食欲。
醋有哪些功效
醋是经由原料发酵而成，米制成的称米醋，苹果酿成的便称苹果醋，根据身体需求不同，选择不同醋来料理，不只美味也让人健康。养师本城美智子表示，醋嚐起来酸酸地，是因为含有醋酸，正是活络身体的营养素之一，除此之外，醋还有很多好处！
帮助消除疲劳
醋可以帮助碳水化合物代谢，并且维持身体活动体力，还可以加速消除疲劳。因为，人体肌肉累积过多乳酸，而醋可以加速乳酸分解，使身体感觉较舒畅。疲劳时记得补充些醋，就能短时间内恢复精神。
帮助身体吸收钙质
和牛奶、起司类不同，鱼类、蔬果类中的钙质通常很难被吸收，营养素就被排出体外了。但是如果跟醋一起食用，钙就更容易吸收，吸收起来也更有效率。
预防高血压、净化血液
醋是最能守护血管与血液的物质，食用醋不但能扩张血管预防高血压，也防止血管堆积脂肪或任何阻碍血液流动的坏物质，血液清洁溜溜就不怕心血管疾病。此外，醋也能帮助血糖上升稳定，可以预防发生糖尿病。
预防食物中毒
鱼如果用醋腌，就能保存更久，这是因为醋有强力的抗菌作用。作为调味料使用时可以让鱼、肉的细菌减少，还能帮助肠胃消化，使细菌的力量减弱。
如果想要把消毒厨房用品，又不想用化学物质，可以在热水中加入适量醋，把砧板跟刀子都擦一遍就行了。